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2017년 11월 현재. 오모가리 김치찌개
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[여성]강원김치 다 모였다
[여성]강원김치 다 모였다
[강원일보 2004-12-14 00:03]
강원도 김치의 역사와 지역별 김치종류를 한눈에 볼 수 있는 자료집이 도내에서 처음으로 발간됐다.
도농업기술원 생활지원과는 13일 도내 18개 시·군의 김치 50선을 담은 `강원의 맛 김치' 자료집을 선보였다.
지난 2003년 7월부터 준비해 발간된 김치자료집은 지난해 열린 제1회 음식문화축제의 주제인 김치를 연구대상으로 삼고 역사서적과 전문가의 자문을 통해 126페이지 분량의 칼라판으로 제작됐다.
자료집에는 강원김치를 북부·남부내륙권과 해안권, 산간고랭지권 등 5개 권역으로 나누고 김치조리를 위한 관련유물 소개와 성분분석표, 김치관련 옛문헌도 게재했다.
또 전통김치의 종류와 계절별로 즐겨먹는 김치, 지역의 특산물을 이용한 퓨전김치 등 50선을 사진과 함께 실었다.
도농업기술원 권경희생활지원과장은 “강원도 음식문화를 계승발전시키기 위해 김치자료집을 내놓게 됐다”며 “내년에는 강원도 떡 역사자료집을 발간할 계획이다”고 밝혔다.
발간된 1,500부의 자료집은 공공기관과 도서관등에 비치돼 학습자료로 활용되며 외국대사관과 호텔을 통해 홍보자료 역할을 담당할 계획이다. <尹哲虎기자·power@kwnews.co.kr>
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